新晋网红早餐!营养好吃又简单,在家5分钟就能搞定

2019-09-25 00:48

新晋网红早餐!营养好吃又简单,在家5分钟就能搞定

今天削上两个大土豆,配上老朋友鸡蛋,来做一个简单轻松又可口的新搭配——

鸟巢土豆煎蛋

这菜本质上,其实就是土豆丝煎蛋,但是变换一下造型,就有了网红feel~

而且把鸡蛋窝在中间,吃起来口感层次更丰富。

土豆脆,培根香,溏心鲜,比直接煎荷包蛋更有吃头。

想把几块钱的食材做成吃不起的样子,关键还是造型。

土豆丝处理的时候加一小撮盐,就能在锅里更好地圈成巢状。

餐厅做这菜,图省事会用擦丝器擦丝,但菜菜建议你们在家做,还是自己动手切。

手切的土豆丝吃着更脆,也跟溏心的口感区分开来。

之前做咖椰吐司的时候,就有小可爱问到,溏心蛋会不会吃着不安全?

其实只要用可鲜食的生鸡蛋来做就没问题。如果不好买,建议还是把鸡蛋煎熟一点。

今天的煎蛋菜菜只简单地用胡椒粉调味,吃着也很合口。

你们家里要是有番茄酱、黑椒酱甚至老干妈,也可以直接拌上,秒变下饭菜。

掌握了它造型的诀窍后,你们还可以举一反三。

没有培根,就用胡萝卜丝或者金针菇代替;没有鸡蛋,那就用鹌鹑蛋,做出来同样美味。

今天就是周一啦,上班族想要更快手,还可以借助烤箱。

直接把土豆丝和蛋摆在盘子里,送进烤箱,再用养生壶炖上一锅银耳,美味又营养~

[食材]

土豆1个(约100g)可鲜食鸡蛋2个培根3片黑胡椒粉1g孜然粉1g盐2g

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[食谱]

1.土豆去皮切成细丝,再浸泡到凉水里,把表面的粉泡掉

土豆丝用凉水浸泡可防止氧化,同时去除多余的淀粉,煎出来的口感也更香脆

2.土豆加2g盐抓匀,让土豆水分析出变软

土豆析出水份变软了能更好造型

3.培根切成细丝待用

也可用火腿、午餐肉代替

4.锅中倒少许油,放入培根炒香出油后,放土豆丝炒软

5.把土豆培根分成2份,每份上戳一个小坑,打上鸡蛋,在旁边加2大勺清水焖3分钟

6.等鸡蛋凝固后撒上1g黑胡椒粉、1g孜然粉调味即可出锅

筷子轻轻从蛋上划过,溏心流出,土豆培根丝沾染上它的醇香,一起送入口中,脆的香的嫩的,一口气就能消灭一个!

你们要是嫌吃不够的,还可以把它夹进吐司里头,变身超营养的三明治~

每次过节前,嘴里嚷嚷着没有新鲜感,身体却还是忍不住奔赴于这一场盛大的仪式感中。

等到末了,虽然置身于拥堵的车流中忍不住抱怨,回到家有些止不住的累,但也涌起一丝庆幸:

这一趟,回家真好啊。

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